CONSEILS DE
DÉGUSTATION

Déguster un bon cognac satisfait pleinement trois sens : la vue, l’odorat et le goût.
D’abord, la vue : vos yeux plongent dans l’inimitable profondeur ambrée, pour apprécier l’onctuosité et la limpidité et la brillance du cognac. Intervient ensuite l’odorat. Approchez doucement votre nez du verre, et vous détecterez les premières notes volatiles du cognac. Faites ensuite délicatement tourner votre verre pour oxygéner le cognac. Les arômes sont alors pleinement libérés. Vous pouvez distinguer des notes florales ou fruitées. Il s’agit du « deuxième nez ».
Enfin, le goût devrait confirmer vos premières impressions. Le cognac révèle pleinement son identité au contact de la langue et du palais : sa rondeur, son moelleux, son onctuosité, sa finesse, son rancio, son harmonie. Toutes ces sensations vous permettent de reconnaître et d’apprécier votre cognac préféré.
Un bon cognac aura une longue persistance de ses arômes en bouche.
Nous recommandons d’utiliser un verre tulipe pour déguster le cognac, car il permet de concentrer les arômes. Le verre doit être rempli à 1/5ème pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Il n’est pas nécessaire de réchauffer le cognac dans le creux de la main si vous le servez à température ambiante.
Un bon cognac aura une longue persistance
de ses arômes en bouche.

ACCOMPAGNER
UN CIGARE

Déguster un bon cigare avec un cognac XO est un moment rare que les amateurs de cigares apprécient particulièrement.
Pour cette occasion, nous avons créé un cognac XO d’exception, intense, puissant et généreux, qui permet de préserver les arômes du cognac sur le palais, tout en respectant le caractère de chaque cigare : le PINAR DEL RIO.
Il se déguste pur, en petites gorgées, avec votre cigare préféré.
Cigare et XO Cognac,
un moment rare

PRÉSERVATION

Lorsqu’une bouteille de cognac est ouverte, la présence d’air engendre des micro-oxydations qui, à terme, peuvent transformer la perception de la palette aromatique qui évoluera selon le temps de contact avec l’air.
Afin de préserver l’intégrité et la richesse des arômes d’un vieux cognac, nous recommandons d’extraire l’air de la bouteille lorsqu’elle est entamée grâce à un système de pompe (semblable aux pompes à air utilisées pour le vin).
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